Receita do dia: Churrascão de forno prático e delicioso da Marrie Ometto

Segundo dia da nossa semana de receitas especiais das nossas colunistas e já temos um prato principal: churrascão de forno à la Nazareth. Quem nos passou a receita foi Marrie Ometto, mãe da Clara e autora do blog Mamãe Plugada. Ela aprendeu com a tia Nazareth, que infelizmente faleceu em 2015.

Para matar as saudades, Marrie repete a receita, que é extremamente prática e saborosa. “Para aqueles dias que vem visita em casa, basta montar a peça e “esquecer” no forno… Você não precisa ficar na cozinha, pode fazer sala”, conta Marrie.

Quem se interessou? Vem aprender a receita! A mãe da Clara também fez um vídeo explicando o modo de fazer.

Ingredientes:

• 1 peça fillet mignon inteira e limpa
• 150 gramas bacon limpo e em cubos
• 150 gramas lingüiça calabresa limpa e em cubos
• 2 colheres sopa manteiga
• 1 colher sopa aceto balsâmico
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto
• tomilho se quiser para temperar a carne e a gosto

Modo de fazer: 

• Coloque em uma assadeira a peça de mignon e corte-as em escalopes, mas não até o final (veja no vídeo).
• Tempere com sal e pimemta do reino a gosto (receita original). No vídeo, eu tempero com sal e tomilho fresco.Reserve.
• Em uma panela, adicione as duas colheres de manteiga, o bacon e calabresa em cubinhos.
• Deixe dourar um pouco, mas não deixe escurecer demais, pois ira ao forno (e pode ficar preto). Quando estiver terminando de dourar, coloque um pouco de aceto balsâmico.
• Feito isso, com uma concha, preencha os espaços de tamanho de um escalope que você fez na peça de mignon com o “molho” de bacon e calabresa.
• Leve ao forno médio para cozinhar bem no meio, sem papel alumínio por 40 minutos.
• Se gostar de bem passado, quando terminar esses 40 minutos, regue a peça com um pouco de azeite extra virgem e deixe mais 15-20 min em fogo alto.
• Sempre vá olhando para ver qual ponto quer tirar… Cada um curte a carne num ponto.

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