LeiaMais
O inverno chegou e, com ele, a queda de temperaturas em boa parte do Brasil. Nesse frio, uma opção perfeita para o almoço ou jantar é a sopa. Além do sabor, ajuda a esquentar o corpo durante essa época do ano. Confira uma receita para você testar em casa.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 55 gramas de pancetta picada
- 1 cebola, bem picada
- 2 cenouras, descascadas e bem picadas
- 2 talos de aipo, bem picados
- 2 dentes de alho, picados bem fino
- 6 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 425 gramas de feijão branco enlatado, lavado e escoado
- 1 xícara de tomate esmagado sem sal
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1⁄2 colher de chá de sal
- 170 gramas de macarrão “pequeno”, como penne, fusili e farfalle
- Parmesão ralado, opcional
- Orégano para enfeitar, opcional
Modo de preparo
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a pancetta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a gordura comece a soltar, cerca de 5 minutos. Acrescente a cebola, as cenouras e o aipo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola comece a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, 1 minuto.
2. Adicione o caldo, tomates, alecrim e sal, e misture até que esteja fervendo. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Retire uma xícara da mistura para o liquidificador e bata até virar purê. Retorne o purê para a panela e adicione o macarrão. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o macarrão esteja macio, cerca de 10 minutos. Coloque a sopa nas tigelas e finalize com parmesão ralado e orégano, se quiser.
