A chia, uma pequena semente originária da América Central, tem conquistado cada vez mais espaço na alimentação de quem busca uma vida mais saudável. Rica em nutrientes essenciais, como fibras, proteínas, vitaminas e minerais, ela oferece uma gama de benefícios para o corpo, desde a melhora da saúde intestinal até a prevenção de doenças cardiovasculares.
Benefícios da chia para a saúde
Essa semente é um “superalimento”, repleta de nutrientes que protegem o corpo e prolongam a vida. Veja alguns dos principais benefícios:
- Controle da glicose: as fibras da semente diminuem a velocidade de absorção dos carboidratos, regulando os níveis de açúcar no sangue e prevenindo a resistência à insulina e o diabetes tipo 2.
- Combate à prisão de ventre: rica em fibras solúveis, ela atua como um laxante natural, absorvendo água e aumentando o volume das fezes, facilitando a evacuação.
- Perda de peso: as fibras da semente, ao formarem um gel no estômago, aumentam a sensação de saciedade e reduzem o apetite.
- Ganho de massa muscular: é uma excelente fonte de proteína, nutriente essencial para a construção e reparação dos músculos.
- Prevenção do envelhecimento precoce: os antioxidantes presentes na semente combatem os radicais livres, protegendo as células contra o dano oxidativo e prevenindo o envelhecimento precoce da pele.
- Fortalecimento do sistema imunológico: é rica em zinco, mineral que atua no fortalecimento do sistema imunológico e na prevenção de doenças.
- Prevenção de doenças cardiovasculares: é uma excelente fonte de ômega-3, gordura saudável que contribui para a saúde do coração, reduzindo os níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicerídeos no sangue.
- Fortalecimento dos ossos: rica em cálcio, magnésio e fósforo, a ela contribui para a saúde óssea, prevenindo a osteoporose.
- Melhora do humor: a chia contém triptofano, aminoácido precursor da serotonina, neurotransmissor que regula o humor e o bem-estar.
- Saúde dos olhos: a vitamina A presente na chia auxilia na saúde da visão, prevenindo problemas como a xeroftalmia.
Como consumir chia
Essa semente pode ser consumida de diversas formas, adicionando-se às refeições ou em receitas. A fonte recomenda o consumo de duas colheres de sopa por dia, na forma de grãos ou farinha.
- Grãos: podem ser adicionados a iogurtes, saladas, smoothies, sucos, sopas, pães e bolos.
- Farinha: pode ser usada em panquecas, bolos, tortas e como espessante em molhos e sopas.
- Óleo: comercializado em cápsulas ou na forma líquida, pode ser usado em saladas e outros pratos frios.
Receitas
Pudim de chia com frutas vermelhas
Ingredientes:
- 200 ml de leite ou bebida vegetal
- 2 colheres de sopa de sementes de chia
- 1 colher de sobremesa de mel
- Frutas vermelhas picadas a gosto
Modo de preparo:
- Lave e seque bem as frutas vermelhas e pique-as em cubos pequenos.
- Em um pote com tampa, misture o leite ou bebida vegetal com as sementes de chia
e o mel. - Leve à geladeira por duas horas.
- Após esse tempo, coloque as frutas vermelhas picadas sobre o pudim.
- Sirva gelado.
Panqueca de farinha de chia
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de chia
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo.
- Despeje a massa da panqueca na frigideira, espalhando bem.
- Doure a panqueca dos dois lados.
- Aguarde amornar e sirva com frutas, manteiga de amendoim ou geleia.
Chia com água e limão
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de sementes de chia
- Suco de 1 limão
- 1 copo de água filtrada
Modo de preparo:
- Ferva a água.
- Em um copo, coloque as sementes de chia e adicione a água fervente.
- Deixe repousar por 15 a 30 minutos.
- Adicione o suco de limão e misture.
- Beba imediatamente.
Cuidados com o consumo de chia
É importante ressaltar que o consumo excessivo de chia pode causar desconforto intestinal, como gases e diarreia. É recomendado que o consumo seja moderado e a ingestão de bastante água. Pessoas com colite ulcerativa e diverticulite devem evitar o consumo de chia.
A chia é um alimento versátil e nutritivo, que pode ser facilmente incorporado à dieta, proporcionando diversos benefícios para a saúde. Ao consumir chia com moderação e dentro de um contexto de alimentação equilibrada, você poderá desfrutar de todos os seus benefícios e contribuir para uma vida mais saudável.
Fontes: Agência Brasil; Grupo Rede D´or; Metrópoles
Saiba mais no site Juntos na Saúde.
