Com os feriados de final de ano, várias famílias organizam festas e comemorações. Nessas ocasiões, não podem faltar receitas típicas da época para simbolizar o momento.
Com os feriados de final de ano, várias famílias organizam festas e comemorações. Nessas ocasiões, não podem faltar receitas típicas da época para simbolizar o momento.
Pensando nisso, o Palácio de Buckinghan divulgou para o público duas receitas de doces que estão sempre presentes nas comemorações da Família Real.
As receitas são simples de preparar e os resultados são deliciosos.
Biscoitos de Gengibre (Ginger Bread Biscuits)
Ingredientes:
200 gramas de farinha com fermento
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de mix de especiarias
100 gramas de manteiga sem sal
75 gramas de açúcar mascavo (do mais escuro)
25 gramas de açúcar refinado
45 gramas de leite
Glacê para decorar
Modo de preparo:
Peneire a farinha e misture com as especiarias, junte a manteiga em pedaços e vá mexendo com os dedos fazendo uma espécie de farofa. Adicione o leite até formar uma pasta. Enrole em papel filme e deixe descansar por no mínimo duas horas (o ideal é uma noite).
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Abra a massa na espessura de 3 milímetros – ou mais se preferir biscoitos grossinhos – e corte com forminhas próprias (em geral de boneco, mas use a que preferir). Coloque os biscoitos em um tabuleiro forrado com papel-manteiga ou em um tapete culinário de silicone, salpique o açúcar granulado por cima e leve ao forno até dourar. Espere esfriar e decore com o glacê de sua preferência.
Tortinhas Festivas (Festive Mince Pies)
Ingredientes:
Raspas e suco de um limão
Raspas e suco de uma laranja
2 colheres de sopa de brandy
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 colher de sopa de rum
1 colher de sopa se xerez
120g (1 xícara) de sebo
160g (3/4 de xícara) de passas amarelas
100g (1/2 xícara) de passas
100g (1/2 xícara) mixed peel
100g (1/2 xícara) de groselha
1/2 colher de chá de noz moscada
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de cravo moída
160 gramas de maçãs sem casca e raladas
500g de massa básica de torta
Ovo para selar a tampa das tortinhas
Açúcar refinado
Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos em um vasilha. Acrescente os líquidos e a maçã ralada e deixe marinar em um vidro com tampa na geladeira (a receita original pede uma semana, mas também funciona se deixar durante uma noite).
Pré-aqueça o forno a 190°.
Abra a massa na espessura de 2 a 3 milímetros, coloque em um tabuleiro e deixe descansar na geladeira. Quando ficar mais consistente, corte a massa em círculos para forrar as forminhas e fechar as tortinhas.
Recheie, pincele as bordas de cima e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Depois, feche as tortinhas, pincele as tampas com ovo e faça um furinho no topo para deixar o calor sair. Polvilhe com açúcar granulado. Deixe assar por 15 minutos ou até a massa ficar dourada e o recheio começar a ferver. Deixe esfriar antes de tirar as tortinhas das formas e pincele com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Dica: fure a massa no fundo das formas para que ela não levante quando cozinhar.
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