Aprenda a fazer um bolo de cenoura com camadas de chocolate

Não tem quem não goste, não tem quem não queira um pedaço de bolo de cenoura em camadas com recheio de brigadeiro.

É bem fácil de fazer, bolinho de liquidificador.  Primeiro batemos os ingredientes líquidos (ovo+ oleo + cenoura) depois misturamos aos ingredientes secos (farinha + açúcar + fermento) e a massa fica pronta. O recheio de brigadeiro tanto pode ser a sua receita de brigadeiro ou  esta de brigadeiro gourmet com chocolate em barra! Aí é cortar a massa em camadas umedecer com leite e montar dentro da própria forma para facilitar. Bora encantar o próximo parabéns?

150g de cenoura picadas em rodelas  + ou –  1 cenoura grande

2 ovos inteiros pequenos ou 1 grande

1/2 xícara de chá de óleo

1 xícara de chá de açúcar

1 e 1/2  xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de fermento em pó

280g de chocolate meio amargo

2 latas de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

2 colheres de sopa de  manteiga

1 pitada de sal

150ml de leite integral para umedecer o bolo

Chocolate granulado para decorar

FORNO: comece pré aquecendo o forno a 180 graus.

FORMA: unte uma forma redonda de 15cm, com óleo. Corte um círculo, do tamanho do fundo da forma de papel manteiga. Coloque o disco de papel no fundo da forma e unte o papel com óleo. Reserve.

LÍQUIDOS: coloque as cenouras no liquidificador, junto com o óleo e os ovos inteiros. Bata até obter um creme liso e reserve.

SECOS: em um bowl, peneire a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.

Ao peneirar os ingredientes secos – como farinha de trigo, açúcar e fermento, aeramos e deixamos a massa mais leve.

LIQUIDOS E SECOS: junte os líquidos e os secos Use um fouet (batedor de arame) e misture delicadamente  até ficar homogêneo. O fouet também ajuda a colocar ar na massa, deixando-a mais fofa. Se você não tiver um,você pode usar o   batedor da sua batedeira.

FORMA: despeje a massa em uma forma redonda e untada com óleo e forrada com papel manteiga.

FORNO: e leve ao forno pré aquecido a 200 graus, abaixe a temperatura do forno para 180 graus e deixe  por 30 minutos. Após 30 minutos faça o teste do palito,  espete no centro do bolo, se sair limpo e seco  está pronto. Se o palito sair sujo, deixe por mais 5 minutos até que o saia limpo e seco.

Espere amornar, desenforme e com uma faca de pão, corte em 3 camadas. Reserve.

BRIGADEIRO:

Em uma panela, fogo mínimo, coloque o  chocolate meio amargo em barra, em pedaços. Junte a manteiga, uma pitada de sal  e espere até  o chocolate começar a derreter. Misture. Acrescente o leite condensado e  misture até ficar homogêneo.  Aumente o fogo para médio. Sempre mexendo, tomando cuidado para não grudar  no fundo da panela.  Mexa por 10 minutos ou até que ele queira ‘desgrudar’,  ‘soltar’ do fundo da panela. Junte o  creme de leite, e deixe ferver novamente  por mais 3 minutos ou até começar a desgrudar do fundo da panela.

Dica: enquanto o brigadeiro está quente ele fica mais  líquido. Após esfriar ele endurece.

MONTAGEM:

Para facilitar a montagem, montamos o bolo dento da forma que a massa foi assada.   Abra o maior saco de congelamento que você tiver, ao meio, assim ele dobra de tamanho  e forre o fundo e laterais da forma com 2 plásticos de congelamento abertos. Afim de que o fundo e laterais da forma fiquem cobertos com o plástico que fica sobrando para fora da forma. Assim  conseguimos desenformar o bolo montado facilmente, puxando pelo plástico que ficou para fora da forma.

PRIMEIRA CAMADA:No fundo da forma  coloque o primeiro disco de massa e umedeça com 1/3  do leite.   Com uma colher molhe  toda a superfície, caprichando nas laterais, onde a massa costuma ser mais ‘seca’. Cubra com 1/3 parte  do brigadeiro.

SEGUNDA CAMADA: sobre brigadeiro  coloque outro  disco de massa. Umedeça a superfície novamente com 1/3 do leite também caprichando nas laterais,  mais ‘seca’.  Cubra com outra terça parte do brigadeiro.

TERCEIRA CAMADA: Umedeça com o leite restante. Reserve 1/3 do brigadeiro para decorar o bolo.  Feche com o plástico excedente e leve a geladeira por 4h ou ao freezer por 2h para gelar e firmar.

Após gelado, vire a forma sobre uma travessa bem bonita, onde será servido.

retire o bolo, retire o plástico.

Para finalizar a montagem, cubra com uma camada fina, toda a superfície  e laterais do bolo com brigadeiro e com ajuda de um saco de confeitar faça rosas de brigadeiro para decorar.

Monta Encanta o Parabéns  e conta para gente o resultado!

Obrigada e até a próxima, Rosi Seligra

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Tempo de Preparo: 2 e ½ horas

Tempo de Forno: 30min

Tempo de Brigadeiro: 15min

Tempo de Geladeira: 4 a 5 horas melhor de um dia para o outro

Rendimento: 8 a 10 pessoas