Salada de grão de bico pronta num piscar de olhos, basta misturar os ingredientes, levar para gelar e servir com folhas frescas de rúcula baby. Linda, colorida, saudável e bem equilibrada. Tenros grãos de bico, bem temperados com alho cru. Azeite e vinagre de maça, misturados ao doce dos tomates cereja rama dão um frescor na boca, vale a pena ser experimentado!
As quantidades descritas são só uma sugestão para você se inspirar e variar os ingredientes montando a sua.
O grão de bico é uma excepcional fonte de fibras, bom para colesterol. Ele também impede que os níveis de açúcar no sangue subam rapidamente após as refeições. Indicado para pessoas com diabetes, resistência à insulina ou hipoglicemia.
Bora?
INGREDIENTES:
1 caixa/lata ou vácuo de grão de bico já cozido, 180g
1 caixa de tamate cereja rama, 200g
4 colheres de sopa de cebolinha picada
1/4 de xícara de chá de azeite
1/2 dente de alho descascado e amassado
1 colher de sopa de vinagre de maça
sal grosso e pimenta do reino moída na hora
100g de folhas de rúcula baby
COMO FAZER:
Abra a caixa de grão de bico, escorra a água. Lave em água corrente.
Em um bowl, coloque 180g de grão de bico já cozido, 4 colheres de sopa de cebolinha picada, 200g tomates cereja em rama cortados ao meio, 1/2 dente de alho descascado e amassado, 1/4 de xícara de azeite, 1 colher de sopa de vinagre de maça, sal grosso e pimenta do reino moídos na hora e a gosto.
Misture e deixe na geladeira até a hora de servir.
Sirva com folhas frescas de rúcula baby e bom Apetite!
Obrigada e até a próxima, Rosi Seligra
Tempo de Preparo: 10min
Tempo de geladeira: mínimo 15min
Rendimento: 2 porções
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