O strogonoff de carne é aquela receita saborosa e muito prática. Esse prato nasceu no leste europeu, mas ganhou mesmo foi o coração dos brasileiros.
Por isso, ele se tornou presença garantida em almoços de família e até nos jantares do dia a dia. A cremosidade e o contraste de temperos fazem dele uma escolha que agrada desde os mais novos até os mais velhos. Quando é acompanhado de arroz soltinho e batata palha, fica melhor ainda!
Se você não é uma grande chef de cozinha, não se preocupe! O preparo não exige grandes habilidades, mas entrega um resultado digno de restaurante. É só escolher um corte de carne macio e usar ingredientes que provavelmente já estão na sua despensa.
A seguir, você confere os ingredientes, o modo de preparo, os benefícios e as dicas adicionais para essa receita maravilhosa de strogonoff de carne. Ela foi originalmente publicada no site TudoGostoso.
Ingredientes (4 porções)
- 400g de carne (filé mignon ou alcatra)
- Pimenta
- Cominho
- Sal
- 1/2 cebola ralada
- 1 1/2 caixa de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Tempo de preparo do strogonoff de carne: 35 minutos
Carne
- Corte a carne em tirinhas, tempere com a pimenta, cominho e sal (1 ou 2 pitadas de cada, no máximo).
- Deixe descansar a carne por 20 minutos para apurar o gosto.
- Esquente bem o óleo e coloque o suficiente para fritar poucas tirinhas (7 ou 8).
- Comece a fritura com poucas tirinhas para a carne não soltar água demais
- Retire as tiras e reserve.
- Não deixe fritar muito para que a carne não fique dura.
Molho
- Troque o óleo da panela e refogue a cebola ralada.
- Depois de dourada, jogue todas as tirinhas de carne dentro da panela e mexa.
- Frite por 3 minutos e jogue na panela o creme de leite, ketchup, extrato de tomate e a mostarda.
- Deixe ferver um pouco, sempre misturando.
- Por fim, sirva com arroz branco e batata palha.
Benefícios
Além de ser delicioso, o strogonoff de carne traz benefícios que vão além do sabor. Segundo o site Tua Saúde, a carne é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, que ajudam na construção e manutenção dos músculos.
O molho, que combina creme de leite, ketchup e mostarda, deixa o prato ainda mais saboroso. Outro ponto positivo é a versatilidade: você pode adaptar a receita conforme os ingredientes que tiver em casa ou o gosto da sua família. O importante é só manter a cremosidade!
Servido com arroz e batata palha, o strogonoff de carne oferece uma refeição completa e equilibrada.
Dicas adicionais
Para deixar o seu strogonoff de carne ainda mais especial, algumas dicas podem fazer toda a diferença no resultado final. Comece dourando a carne em fogo alto para selar os pedaços, evitando que soltem água e fiquem ressecados.
Além disso, acrescente cogumelos frescos, que combinam muito bem com o molho cremoso. Outra opção é substituir parte do ketchup por molho inglês ou mostarda dijon. Se você está procurando um sabor mais marcante, essas são escolhas certeiras!
Mas se você prefere uma versão mais leve, é possível usar creme de leite fresco ou até iogurte natural sem açúcar. Assim, a textura continua cremosa, mas com menos gordura.
Por fim, não se esqueça: uma boa porção de batata palha crocante e arroz branquinho ou integral para acompanhar seu strogonoff de carne!
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