O pudim é uma sobremesa que têm lugar garantido na mesa das famílias brasileiras! Pode ser em um almoço de domingo em família ou em uma comemoração, esse docinho está sempre acompanhando as pessoas em seus momentos especiais.
A versão mais conhecida é a de forno, feita em banho-maria. Mas como você sabe, nem sempre sobra tempo ou disposição para preparar o doce desse jeito.
Foi daí que surgiu o chamado pudim de frigideira, uma adaptação superprática que vem se popularizando em cozinhas e nas redes sociais.
Além de despertar a curiosidade de qualquer um, essa receita chama atenção por ser rápida e simples, já que permite obter uma textura cremosa sem precisar ligar o forno.
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Logo abaixo, você confere uma receita deliciosa de pudim de frigideira! Ela foi originalmente publicada no site de culinária TudoGostoso.
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema
- 1 sachê de baunilha (opcional)
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro ou cristal (para caramelizar a frigideira)
Modo de preparo
- Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite, a farinha de arroz, o amido de milho e o açúcar.
- Misture bem para dissolver as bolinhas do amido e depois adicione a gema de ovo.
- Siga misturando com um fuê e então ligue o fogo.
- Continue misturando até obter um creme homogêneo e encorpado.
- Desligue o fogo, adicione a baunilha. Misture mais um pouco e reserve.
- Em uma frigideira em fogo médio, despeje o açúcar, cobrindo o máximo de espaço possível.
- Deixe a frigideira no fogo e espere o açúcar derreter aos poucos para fazer o caramelo. Não precisa ficar mexendo.
- Assim que caramelizar por completo, despeje o creme por cima e espalhe levemente com uma colher.
- Em fogo baixo, deixe cozinhar de 12 a 15 minutos.
- Espere esfriar um pouco e leve para a geladeira por duas horas.
- Com a ajuda de uma espátula, corte o doce em três partes e empurre das bordas para dentro, formando um rolinho.
- Sirva e aproveite!
Benefícios
O grande diferencial do pudim de frigideira é a praticidade. A versão tradicional pode demorar bastante para assar, enquanto essa alternativa é preparada diretamente no fogão e fica pronta em pouco tempo!
Isso significa menos espera e menos consumo de energia, já que não há necessidade de pré-aquecer ou usar o forno. Além disso, a receita é econômica, feita com ingredientes básicos que geralmente já temos em casa, como leite, ovos e açúcar.
Outra vantagem é que ela não exige utensílios sofisticados ou grandes habilidades de confeitaria! Ou seja, ela é acessível até mesmo para quem não tem tanta experiência na cozinha.
Dicas adicionais
Apesar de ser simples, o pudim de frigideira pode ficar ainda melhor se você seguir alguns truques. O primeiro deles é manter o fogo sempre baixo. Isso garante que a sobremesa vai cozinhar uniformemente, sem queimar por baixo ou ficar cru por cima.
Outro detalhe importante é cuidar bem da calda de caramelo, que deixa o visual mais bonito. Por isso, prefira uma calda dourada e brilhante.
Para dar uma variada no sabor, você pode acrescentar ingredientes como essência de baunilha, raspas de limão ou até uma pitada de canela.
Se quiser deixar os convidados impressionados, sirva em porções individuais para o prato ficaar mais charmoso! Por fim, lembre-se de deixar o pudim descansar alguns minutos antes de desenformar. Assim, a textura fica firme e cremosa, como manda a tradição.
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