Quem disse que não dá para saborear uma coxinha sem sair da dieta? Receita do portal TudoGostoso, essa versão de coxinha low carb do salgado mais amado do Brasil traz uma massa leve à base de couve-flor e frango, sem farinha de trigo e com ingredientes mais nutritivos.
Portanto, se você busca reduzir os carboidratos sem abrir mão do sabor, esta é uma excelente opção para o lanche da tarde, pós-treino ou até para festas com uma pegada saudável.
Ingredientes
Para preparar esta coxinha leve e nutritiva, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 500 g de peito de frango desfiado
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 couve-flor picada
- 150 g de creme de ricota
- 100 g de queijo meia cura ralado
- 1 xícara de farinha de linhaça
Modo de preparo
- Primeiramente, aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Em seguida, adicione o tomate picado e refogue por mais alguns minutos.
- Depois disso, acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde, e misture bem.
- Logo após, leve essa mistura ao processador junto com a couve-flor picada. Bata até formar uma massa uniforme.
- Paralelamente, em uma tigela, misture o creme de ricota com o queijo meia cura ralado para preparar o recheio.
- Em seguida, com as mãos, modele pequenas porções da massa, recheie com a mistura de queijo e ricota, e feche em formato de coxinha.
- Então, passe as coxinhas na farinha de linhaça, cobrindo bem.
- Por fim, distribua-as em uma forma untada ou forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 minutos, ou até ficarem douradas.
Dica: Se preferir, asse na air fryer para um resultado ainda mais crocante e rápido.
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Benefícios da coxinha low carb
Segundo o site Tua Saúde, ao escolher versões low carb como esta, você naturalmente reduz a ingestão de farinhas refinadas e carboidratos simples. Com isso, seu corpo evita picos de glicose no sangue, o que contribui para o controle da insulina e pode prevenir ou auxiliar no tratamento de diabetes tipo 2.
Além disso, por ser rica em proteínas, gorduras boas e fibras, essa coxinha promove maior saciedade e ajuda no controle do apetite. Isso é especialmente útil para quem está em processo de emagrecimento ou busca manter uma alimentação mais equilibrada. Quando bem planejada, a dieta low carb ainda pode auxiliar no controle da pressão arterial e da resistência à insulina.
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