Prática, saborosa e irresistivelmente caseira, a panqueca de carne moída é uma daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer mesa. Publicada pelo site TudoGostoso, esta versão mostra que, com poucos ingredientes e alguns cuidados simples, é possível preparar um prato completo, nutritivo e cheio de sabor. Além disso, é uma ótima opção tanto para o almoço quanto para o jantar, agradando a todos os paladares.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 300 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- ½ tomate cortado em cubos
- ½ lata de extrato de tomate
- 1 caixa de creme de leite
- Queijo mussarela fatiado (a gosto)
- Sal e temperos a gosto (como pimenta-do-reino e orégano)
Modo de preparo
- Para começar, prepare o recheio. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola até que fique dourada. Em seguida, acrescente a carne moída e cozinhe até que ela perca a cor rosada e fique soltinha. Depois, adicione o tomate picado e tampe a panela, deixando cozinhar por alguns minutos para soltar o sabor.
- Assim que o tomate estiver macio, junte o extrato de tomate e os temperos de sua preferência. Mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos, até o molho encorpar. Então, desligue o fogo e misture o creme de leite, garantindo um recheio cremoso e suculento. Reserve enquanto prepara a massa.
- Para a massa, coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e bata até obter uma mistura lisa e homogênea. Caso prefira uma textura mais leve, deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos antes de fritar.
- Logo depois, aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um pouco de óleo e despeje uma concha de massa, espalhando bem. Quando as bordas começarem a soltar, vire a panqueca e deixe dourar o outro lado. Repita o processo até terminar toda a massa.
- Para montar, recheie cada panqueca com uma porção da carne moída e, se desejar, adicione uma fatia de queijo mussarela. Em seguida, enrole com cuidado e disponha em um refratário. Por fim, cubra com o restante do molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos, apenas até gratinar. O resultado será uma refeição irresistível e cheia de sabor.
Dicas extras para uma panqueca perfeita
Para que a panqueca fique leve e saborosa, é fundamental prestar atenção em pequenos detalhes do preparo. Antes de tudo, bata a massa apenas até misturar os ingredientes e, se possível, deixe-a descansar por alguns minutos. Assim, ela ficará mais uniforme e maleável. Além disso, use uma frigideira bem aquecida para que as panquecas não grudem e fiquem com uma textura delicada.
Depois de montar, procure variar o recheio conforme o gosto da família. Por exemplo, é possível adicionar milho, cenoura ralada ou até pedacinhos de bacon para dar um toque especial. Da mesma forma, você pode incrementar o molho com ervas frescas ou substituir o extrato por molho de tomate caseiro. Com essas pequenas mudanças, o prato ganha novos sabores e continua irresistível.
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