A receita de Pavê de Morango do Amor, publicada originalmente pelo TudoGostoso, promete ser a estrela da sua ceia de Natal. Com camadas de creme suave, biscoitos maisena e morangos frescos cobertos por uma calda crocante inspirada no tradicional “morango do amor”, esta sobremesa combina sabor, textura e visual de forma irresistível.
Além disso, é uma receita prática, que pode ser preparada com antecedência, garantindo menos correria e mais tempo para aproveitar o melhor das festas. Se você procura uma sobremesa natalina que impressiona sem exigir horas na cozinha, este pavê é a escolha perfeita.
Ingredientes
Para o creme do pavê:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 2 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixa de creme de leite com soro
- 1 pacote de biscoito maisena
- Leite para umedecer os biscoitos
- 1 caixa de morangos frescos
Para a calda de morango do amor:
- 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 ½ xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Corante vermelho (a gosto)
- Morangos inteiros para decorar
Modo de preparo do pavê de morango do amor
1. Prepare o creme
- Antes de tudo, em uma panela, misture o leite condensado, o leite (reserve um pouco para dissolver o amido), o amido de milho, as gemas peneiradas e a essência de baunilha.
- Em seguida, leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e obter um creme consistente.Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente o creme de leite com soro. Misture bem até ficar homogêneo. Reserve.
2. Monte o pavê
- Agora vem a parte mais divertida! Em um refratário grande, espalhe uma camada do creme. Depois, umedeça os biscoitos maisena no leite e disponha-os sobre o creme, formando uma camada uniforme.
- Logo após, adicione morangos cortados ao meio, distribuindo-os pelas laterais e pelo centro. Continue intercalando camadas de creme, biscoitos e morangos até preencher toda a travessa. Finalize com o creme por cima.
- Por fim, leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas, quanto mais tempo, melhor será a consistência.
3. Prepare a calda crocante
- Enquanto o pavê gela, prepare a calda que vai dar o toque especial. Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho antes de acender o fogo.
- Depois, leve ao fogo médio e não mexa — isso é importante para não cristalizar o açúcar. Espere até a mistura ferver e atingir o ponto de bala dura (quando uma gota endurece rapidamente ao cair em água fria).
- Assim que atingir o ponto, despeje com cuidado sobre o pavê já gelado, formando uma camada fina e brilhante. Espalhe rapidamente, pois a calda endurece em poucos segundos.
- Finalize decorando com morangos inteiros e deixe na geladeira até o momento de servir.
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