Tem pratos que entram na rotina da família quase sem pedir licença. A gente faz “só para testar”, as crianças aprovam na primeira mordida, e pronto: vira tradição.

Esse rocambole de carne fácil, bem recheado e com aquela pincelada de barbecue, é exatamente desse tipo.

A receita fácil e deliciosa é do TudoGostoso e vai conquistar muitos pais pela combinação perfeita entre praticidade e sabor.

É aquele tipo de jantar que resolve a noite corrida, mas ainda entrega um carinho extra na mesa.

Além de ser econômico e simples, o rocambole permite brincar bastante com o recheio, o que é ótimo quando temos crianças em casa com preferências diferentes.

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de acém moído
• 1/2 cebola ralada
• 1 ovo
• 1/4 de maço de salsinha picada
• Sal, pimenta-do-reino, páprica defumada e ervas finas a gosto

Para o recheio

• 150 g de presunto fatiado
• 150 g de mussarela fatiada
• 100 g de requeijão cremoso
• 3 ovos cozidos picados
• Orégano a gosto

Finalização

• Molho barbecue para pincelar

Modo de preparo

1. Comece misturando a carne com a cebola, o ovo, a salsinha e os temperos.
2. Use as mãos mesmo, até formar uma massa úmida e bem unida; essa textura é essencial para o rocambole não se abrir ao assar.
3. Depois, abra um pedaço grande de plástico-filme e espalhe a carne em formato retangular, com cerca de 1 cm de espessura.
4. Nivele bem para garantir um cozimento uniforme.
5. Com a base pronta, espalhe o requeijão. Cubra com o presunto, o queijo e os ovos picados. Finalize com orégano.
6. Agora, usando o plástico como apoio, enrole com cuidado, apertando levemente para o recheio ficar bem encaixado.
7. Feche as laterais, leve ao freezer por 30 minutos e depois transfira para uma assadeira untada.
8. Pincele o barbecue e asse a 180 °C por cerca de 45 minutos, até dourar e criar aquela casquinha brilhante.
9. Se quiser intensificar o sabor, abra o forno a cada 15 minutos e pincele mais um pouco do molho.
10. Depois de pronto, deixe descansar alguns minutos antes de cortar — isso garante fatias firmes, sem escapar recheio.

Dicas para deixar ainda melhor

• Use patinho para uma versão mais leve.
• Acrescente bacon à carne se quiser mais sabor.
• Asse o rocambole sobre uma grelha dentro da assadeira para reduzir gordura.
• Cubra com alumínio nos primeiros 20 minutos para ficar mais suculento.

Com o que servir?

Esse rocambole combina com os clássicos da família:

• Purê de batata;
• Arroz branco;
• Salada fresca;
• Legumes assados;
• Batatas rústicas feitas na mesma assadeira (absorvem o barbecue e ficam incríveis).

É o tipo de jantar que pede simplicidade, afeto e aquela mesa cheia que a gente ama construir com as crianças.

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