Farofa de milho com manteiga e linguiça fresca

Farofa é quase uma unanimidade no gosto dos brasileiros. Todo mundo tem a sua receita, seu jeito de fazer, mas  a essência se mantém sempre a mesma: farinha e gordura.

A de hoje é feita com farinha de milho,  manteiga e linguiça calabresa fresca. Deliciosa, prática e bem rapidinha de fazer. Com a farofa de milho comprada pronta, pá pum mesmo! Basta  soltar a carne da linguiça da pele, dourar na manteiga, temperar e acrescer a farofa pronta. Depois é tostar alguns minutos em fogo baixo para deixar crocante.

Os tomates sweet equilibram o sabor e emprestam aquela umidade gostosa.  Equilíbrio perfeito entre o crocante e a umidade que uma boa farofa deve ter!

Sucesso garantido, vale a pena experimentar.

INGREDIENTES:

4 gomos de linguiça  calabresa fresca

1 colher de sopa de manteiga

1/2 cebola cortada julienne

1/2 cebola ralada

1 colher de chá rasa de pimenta calabresa seca

1 colher de sobremesa de orégano seco

1 xícara de farofa de milho comprada pronta

sal e pimenta do reino a gosto

1 xícara de tomate sweet

1/2 xícara de cebolinha fresca

Vamos lá?

Comece retirando a pele da linguiça. Solte a carne. Retire os pedaços maiores de gordura e despreze-os. Despreze também a  pele e reserve a carne da linguiça.

Corte 1 xícara de tomate sweet em 4 partes. Reserve

Rale 1/2 cenoura no ralador. Reserve.

Corte em cubos pequenos e regulares 1/2 cebola e pique  1/2 xícara  de cebolinha fresca. Reserve.

COMO FAZER:

Em uma frigideira larga, fogo médio, coloque 1 colher de sopa de manteiga, deixe por 30 segundos até a manteiga derreter.

Em seguida coloque a linguiça, aumente o fogo para alto para evitar que forme água e doure por 5 minutos ou até que a mesma fique crocante e  dourada.

Coloque 1/2 cenoura ralada  e 1/2 cebola cortada em cubos pequenos e regulares,  1 colher de chá rasa de pimenta calabresa seca, 1 colher de sobremesa de orégano seco.

Misture e refogue  por 2 a 3 minutos, junto com a linguiça.

Abaixe o fogo para mínimo e acrescente 1 xícara de farofa de milho pronta, misture e deixe por mais 3 a 4  minutos em fogo baixo.

Cuidado, para não queimar. Se a farinha de milho  grudar no fundo da panela, o gosto pode ficar amargo.

Acrescente os tomates sweet, tempere com  sal e pimenta do reino a gosto a gosto, refogue por mais 1 minuto e então desligue o fogo assim os tomates não formam água, isso para não empapar, uma boa farofa tem de ter umidade e ao mesmo tempo manter alguma crocância.

Misture e por fim com o fogo desligado acrescente 1/2 xícara de cebolinha fresca.

Sirva a seguir.

Bom Apetite!

Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra.