Sabe aquele prato aconchegante, mas que também é leve e nutritivo? O escondidinho de batata-doce com frango é a receita comfort food perfeita para o dia a dia da sua família!
Essa releitura do clássico cremoso substitui a batata inglesa pela batata-doce. Assim, o resultado é um purê levemente adocicado que combina muito bem com o recheio de frango desfiado e temperado.
É uma refeição completa, fácil de montar e que até as crianças mais seletivas adoram. Prepare uma travessa generosa para o almoço de domingo ou para um jantar rápido — o sucesso está garantido!
Logo abaixo, você confere os ingredientes, o modo de preparo, os benefícios e as dicas adicionais para essa receita maravilhosa de escondidinho de batata-doce com frango. Ela foi publicada originalmente no portal de culinária TudoGostoso.
Ingredientes (5 porções)
- 1 kg de batata doce cozida e espremida
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- Temperos a gosto (sal, alho, cebola, orégano, pimenta cayena, páprica doce e cheiro verde picadinho)
- 2 colheres de sopa de farinha de coco (ou outra farinha da sua escolha)
- 4 colheres de sopa de requeijão
- 1 gema de ovo
- 100 g de queijo parmesão
- 2 colheres de sopa de gergelim para finalizar
Modo de preparo
- Primeiramente, misture com as batatas cozidas a farinha e o requeijão (pode ser com o fogo desligado).
- Depois, monte em um refratário grande de vidro uma camada de frango e outra de batata.
- Espalhe a gema por cima com as costas de uma colher de sopa e salpique gergelim.
- Em seguida, derrame o queijo parmesão por toda a massa.
- Por fim, leve ao forno por 20 minutos e depois sirva ainda quente.
Dica: É uma opção maravilhosa para o almoço!
Benefícios
A principal vantagem de trocar a batata comum pela batata-doce está no seu valor nutricional. Segundo o site Tua Saúde, ela é rica em fibras, vitaminas A e C, e tem baixo índice glicêmico. Por isso, libera energia no corpo de forma mais lenta e estável, garantindo saciedade por mais tempo.
Isso significa que, além de ser delicioso, este escondidinho mantém a energia das crianças em alta, mas sem picos de açúcar. O frango, por sua vez, entra como a proteína magra essencial para o crescimento e desenvolvimento.
Dicas adicionais
Para o seu escondidinho ficar impecável, a textura do purê é o segredo! Cozinhe a batata-doce no vapor ou na água com casca para ela absorver menos água e ficar mais firme.
Então, na hora de amassar, você pode usar um pouco de leite (ou leite vegetal) e uma colher de cream cheese (ou azeite) para dar cremosidade sem pesar.
Já para o frango, varie o tempero do refogado usando cúrcuma e páprica, que dão cor e sabor! Na montagem, finalize com um queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar até ficar dourado. Fica perfeito!
