Essa receita que, além de prática, transforma qualquer refeição em um momento especial, irá conquistar toda a sua família: o clássico frango ao creme de milho.
Desde o preparo do frango desfiado até a cremosidade do milho batido, cada etapa contribui para um prato reconfortante, dourado e cheio de sabor.
Compartilhada pelo TudoGostoso, esta receita é uma escolha certeira, se a ideia é servir um almoço caprichado ou um jantar acolhedor.
Ingredientes
Para o frango
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- Azeite a gosto
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- ½ pote de requeijão
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o creme de milho
- 1 lata de milho verde escorrida
- 1 lata de leite (medida da lata de milho)
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 dentes de alho amassados
- ½ cebola picada
- Azeite quanto baste
- Queijo ralado para gratinar
Modo de Preparo do Frango com Creme de Milho
1. Prepare o frango:
Primeiramente, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Em seguida, acrescente o frango desfiado, misture bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Logo depois, adicione o requeijão e mexa até que tudo fique cremoso e homogêneo. Reserve.
2. Prepare o creme de milho:
Enquanto isso, bata no liquidificador o milho, o leite, o amido de milho e o caldo de galinha até obter um creme liso. Então, em outra panela, refogue cebola e alho no azeite e, assim que estiverem dourados, despeje a mistura do liquidificador. Mexa continuamente até engrossar.
3. Monte o prato:
Assim que o creme de milho estiver pronto, espalhe o frango no fundo de um refratário. Em seguida, cubra com o creme de milho. Depois disso, polvilhe queijo ralado por toda a superfície.
4. Leve ao forno:
Por fim, coloque o refratário no forno pré-aquecido e deixe assar até dourar. Quando formar aquela casquinha apetitosa, retire e sirva imediatamente.
Dicas Extras para seu Frango com Creme de Milho
- Primeiramente, deixe o frango dourar bem antes de acrescentar o requeijão. Assim, você intensifica o sabor e ainda cria um fundinho na panela que deixa o prato mais encorpado.
- Além disso, inclua temperos como páprica doce, açafrão, chimichurri ou ervas frescas. Dessa forma, o prato ganha um toque especial sem ficar pesado.
- Se preferir uma textura mais interessante, bata apenas metade do milho no liquidificador. Em seguida, misture o restante em grãos ao creme para deixá-lo mais encorpado.
- Para quem deseja um prato ainda mais rico, vale substituir parte do leite por creme de leite. Consequentemente, o resultado fica mais cremoso e sedoso.
- Além do parmesão, adicione muçarela para obter uma cobertura mais dourada e elástica. Dessa maneira, o gratinado fica irresistível.
- Caso queira uma versão mais nutritiva, incremente o frango com cenoura ralada, abobrinha picada ou ervilha. Além de saudável, isso também deixa o prato mais colorido.
- Antes de refogar, tempere o frango com limão, azeite, alho e pimenta. Assim, ao descansar por alguns minutos, o frango absorve melhor os sabores.
- Para quem busca uma versão mais robusta, bacon ou calabresa fritos são ótimas adições. Desse modo, o prato ganha um toque defumado e irresistível.
- Por outro lado, se a intenção é deixar a receita mais leve, substitua o requeijão tradicional por opções light ou por creme de ricota. Além disso, use milho fresco e reduza a quantidade de queijo.
- Por fim, vale lembrar que o prato congela muito bem. No entanto, deixe para gratinar somente na hora de servir, garantindo uma textura perfeita.
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