Se você é fã de pão de queijo e está em busca de uma versão diferente, mais leve ou que não leve glúten, essa receita pode ser exatamente o que procura. Publicada no site TudoGostoso, essa versão mistura ingredientes simples como tapioca granulada, polvilho e queijo, oferecendo uma opção diferente para quem ama o clássico pão de queijo, mas quer experimentar uma alternativa com textura e sabor próprios.
Ingredientes
(Rende cerca de 18 a 20 unidades)
- 1½ xícara de leite quente (360 ml)
- Sal a gosto
- ¾ de xícara de tapioca granulada (150 g)
- 1 ovo
- ½ xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
- 1 xícara de polvilho doce (120 g)
Modo de preparo
- Primeiramente, leve o leite ao fogo até ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo e reserve.
- Enquanto isso, em uma tigela média, coloque a tapioca granulada e adicione o leite ainda quente. Misture bem e deixe descansar por cerca de 10 minutos, para que a tapioca possa hidratar completamente.
- Em seguida, adicione o ovo, o queijo parmesão e vá incorporando o polvilho doce aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Caso a massa esteja muito úmida, adicione um pouco mais de polvilho até atingir o ponto de enrolar.
- Logo depois, com o auxílio de duas colheres ou com as mãos levemente untadas, modele os pãezinhos e disponha-os em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel manteiga.
- Por fim, leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que fiquem levemente dourados e firmes por fora.
- Sirva ainda quentinho. Se preferir, você também pode congelar os pães modelados antes de assar e prepará-los depois, quando quiser.
Benefícios do pão de queijo
Apesar de ser uma receita simples, o pão de queijo de tapioca traz benefícios interessantes quando analisamos seus ingredientes. A tapioca granulada, feita da mandioca, é naturalmente isenta de glúten, o que é excelente para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten. De acordo com o site Tua Saúde, a tapioca é rica em carboidratos de fácil digestão, fornecendo energia rápida, especialmente útil antes de atividades físicas ou como lanche entre refeições.
Além disso, o uso de ovos na receita acrescenta uma importante dose de proteína de alta qualidade, além de fornecer vitaminas como a B12 e minerais como o selênio e o zinco. Esses nutrientes desempenham papéis essenciais no metabolismo, na saúde muscular e na função imunológica.
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