Uma pesquisa feita pelo Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição e Saúde da Universidade de São Paulo (USP) revelou quais foram os impactos da pandemia na alimentação das famílias brasileiras. O Estudo NutriNet Brasil avaliou 75 mil voluntários que responderam questionários e foram separados por grupos de sexo, faixa etária, macrorregião de residência e grau de escolaridade.
O estudo revelou que as desigualdades sociais fizeram com que as alimentações das famílias se polarizassem: as pessoas com mais estudo e que moram em regiões mais favorecidas passaram a consumir alimentos de forma mais saudável, enquanto que pessoas com menor grau de escolaridade aumentaram o consumo de comidas não saudáveis.
Houve um aumento no consumo de alimentos como frutas, feijão e hortaliças durante a pandemia, de 40,2% para 44,6%. Apesar desses serem alimentos saudáveis, a pesquisa contabilizou que itens como alimentos ultraprocessados como biscoitos e pães industrializados, salgadinhos de pacote e refrigerante também passaram a ser mais consumidos.
De acordo com Renata Bertazzi, pesquisadora do Estudo NutriNet Brasil, existem mais 400 artigos científicos que associam o consumo desses alimentos ultraprocessados a diversos problemas de saúde como obesidade, diabetes, alguns tipos de câncer, asma em crianças e depressão, por exemplo.
Como uma resposta à pandemia sobre desigualdade social e aumento na rachadura entre a realidade de pessoas com mais e menos acesso ao dinheiro, a pesquisa identificou uma piora na alimentação de pessoas com um grau de escolaridade mais baixo nas regiões Norte e Nordeste do país: “Padrão menos favorável de mudanças, com tendência de aumento no consumo de marcadores de alimentação saudável e não saudável”.
Além disso, a pesquisa revelou que os brasileiros mais engordaram do que emagreceram durante o primeiro semestre do isolamento social (19,7% ganharam 2 quilos, pelo menos, enquanto 15,2% emagreceu essa mesma quantidade de peso).
