Quer provar um doce fácil e delicioso? Apresentamos esta linda e delicada receita de Macaron, compartilhada no site TudoGostoso. Esse docinho francês conquistou muitos paladares no Brasil e, com ingredientes simples, você também poderá prepará‑lo em casa com charme e sabor. Além disso, o processo de preparo pode se tornar uma experiência prazerosa e criativa.
Ingredientes (6 porções)
Para começar, você vai precisar de:
- 36 g de açúcar cristal
- 36 g de clara de ovo
- 36 g de açúcar de confeiteiro
- 42 g de farinha de amêndoa
Modo de preparo
- Primeiramente, peneire a farinha de amêndoa junto com o açúcar de confeiteiro duas vezes. Isso garante uma textura mais fina e delicada.
- Em seguida, bata as claras em neve em velocidade média. Aos poucos, adicione metade do açúcar cristal e continue batendo. Logo depois, coloque o restante do açúcar cristal e bata por cerca de 8 minutos, até obter picos firmes.
- Se desejar, adicione corante alimentício neste momento para dar cor ao seu macaron e bata por mais 1 minuto.
- Após isso, incorpore cuidadosamente a mistura da farinha de amêndoa com o açúcar de confeiteiro às claras batidas. Em seguida, coloque essa massa num saco de confeitar (ou um saco plástico com a ponta cortada) e forme pequenos discos sobre uma forma forrada com papel‑manteiga, deixando espaço entre eles. Então, deixe secar em temperatura ambiente por 20 a 30 minutos, até formar uma leve “casquinha” na superfície.
- Depois disso, asse em forno pré‑aquecido a 140 °C por cerca de 13 minutos. Em seguida, desligue o forno e deixe os discos lá dentro por mais 1 a 2 minutos antes de retirá‑los.
- Assim que estiverem frios, desenforme com cuidado e junte os discos aos pares (2 a 2). Por fim, recheie com doce de leite ou outro creme de sua preferência.
Como o macaron surgiu?
O macaron surgiu na Itália, durante o Renascimento, e foi levado à França por Catarina de Médici no século XVI, quando se casou com Henrique II. Originalmente, era um biscoito simples feito com farinha de amêndoa, açúcar e claras de ovo, sem recheio.
Com o tempo, os franceses aperfeiçoaram a receita e, no século XX, Pierre Desfontaines, da confeitaria Ladurée, criou a versão moderna: dois discos unidos por um recheio cremoso. Desde então, o macaron se tornou um ícone da confeitaria francesa.
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