Não é fácil responder a estas perguntas pois depende muito de cada caso, mas quero te ajudar a pensar sobre elas para que você consiga decidir o que seria melhor para você em diferentes situações.
Começo dizendo que toda vez que a mama é esvaziada ela responde produzindo mais leite, e quando ela fica cheia, a produção diminui. Por isso que esperar a mama encher, pulando uma mamada, é a pior escolha que podemos tomar quando sentimos que a produção de leite está baixa.
E é fato: a produção de leite oscila ao longo de um dia e ao longo dos dias. Por questões hormonais é mais comum que as mamas fiquem mais cheias pela manhã e mais vazias no final de tarde, isso é fisiológico e por falta de informação muitas famílias optam por complementar as mamadas no fim do dia sem real necessidade.
E ao passar do tempo, haverá fases de ajuste de produção porque seu bebê está crescendo, e vai precisar cada vez de um pouco mais, até completar seis meses. Nestas fases, se acalme e faça livre demanda!
Agora pensa comigo, se você amamenta e tem muito leite, ordenhar após o bebê mamar para esvaziar não te ajuda, certo? Se você persistir esvaziando vai continuar com uma produção maior do que a demanda do seu bebê, então… Deixar a mama mais cheia, porém atenta aos desconfortos, a suas sensações, à coloração da pele da mama e em contato com ajuda profissional é o melhor a se fazer.
Seu corpo precisa entender que não precisa produzir todo esse leite. E se você sente que o bebê precisa de mais leite do que você está produzindo no momento, a melhor estratégia é ordenhar, esvaziar a mama, e o melhor momento para fazer isso é após as mamadas, mostrando para seu corpo que ele precisa ajustar a produção, que ela precisa aumentar!
Se a sua intenção é fazer algum estoque de leite para emergências, o melhor momento pode ser no intervalo entre as mamadas, assim seu corpo entende como uma mamada extra (espero que você faça livre demanda), e dessa maneira você interfere menos na sua produção de leite.