Com esse friozinho gostoso que anda fazendo nada mais aconchegante do que servir, para o almoço ou jantar, uma boa polenta de colher. Servida com molho de linguiça, é uma refeição completa e fácil de fazer. Vamos aprender?
POLENTA DE COLHER:
▪1 xícara de farinha de milho fina pré cozida, especial para polenta
▪2 xícaras de chá de água
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▪2 xícaras de chá de leite
▪1 xícara de creme de leite fresco
▪1 colher de sopa de manteiga
▪1 tablete de caldo de carne, legumes ou frango 20% menos sódio
▪sal e pimenta do reino a gosto
MOLHO DE LINGUIÇA :
▪1 de linguiça fresca
▪4 tomates grandes
▪4 dentes de alhos
▪1/2 pimenta dedo de moça sem sementes
▪1 colher de sopa de azeite
▪1/2 xícara de cebolinha fresca
▪pimenta do reino e sal à gosto
COMO FAZER POLENTA DE COLHER COM LINGUIÇA
Comece pelo molho e assim enquanto ele cozinha, você prepara a polenta.
MOLHO DE LINGUIÇA: Em primeiro lugar retire a pele da linguiça (fresca) e pique em cubos 4 tomates. Então descasque e amasse 4 dentes de alho e reserve. Em um frigideira larga e fogo médio coloque 1 colher de sopa de azeite e os 4 dentes de alho amassados. Então deixe alourar por 2 minutos em seguida junte a linguiça sem a pele e desconstruída. Depois frite a linguiça junto com o alho por 5 minutos. Agora acrescente os tomates picados, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e deixa cozinhar por 15 a 20 minutos ou até o tomate virar molho e reduzir bastante. No final com o fogo já desligado acrescente 1/2 xícara de cebolinha fresca e reserve.
POLENTA DE COLHER: Agora em uma panela, fogo médio, coloque 1 xícara de leite e 1 xícara de água. Depois junte 1 xícara de creme de leite fresco (lembrando que tanto pode ser o creme de caixinha ou de lata também).
Então acrescente 1 tablete de caldo de legumes ou de carne ou de galinha com 20% menos sódio.
Agora misture e ao mesmo tempo coloque (aos poucos) a farinha de milho fina pré cozida. Deixe a farinha cair como uma ‘chuva’ polvilhando aos poucos, dessa forma não forma grumos. Nessa hora a ajuda de um batedor de arame é bem legal.
Então coloque 1 colher de sopa de manteiga, siga mexendo com o batedor de arame até começar a engrossar.
Quando engrossar, troque o batedor de arame pela colher de pau e continue mexendo. Sempre tomando cuidado para não grudar no fundo da panela, então mexa por 10 a 15 minutos.
DICA:O ponto da polenta deve ser cremosa para comer de colher, se achar que está firme demais, acrescente um pouquinho de leite ou de água.
Se achar que está líquida demais, é só deixar cozinhar mais tempo, até atingir o ponto desejado.
Por fim a polenta estará pronta quando desprender do fundo da panela, e normalmente leva 10-15 minutos, conforme o fogo.
Agora é só servir a polenta com a linguiça e bom apetite!
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