Bolinho de chuva de limão

Essa comida de alma desperta lembranças, remete à infância.  Confort food! Dá pouquíssimo trabalho! E estes, além de fofinhos, tem gosto de limão! Duvida? Então confira o passo a passo desta receita MARA.

massa:

1 ovo inteiro

1/2 xícara de chá de açúcar refinado

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de manteiga em ponto de pomada

½ xícara  de chá de iogurte

1 pitadinha de sal

raspas de 1 limão tahiti

½ colher  de sobremesa de fermento em pó

1 colher de café de vinagre de vinho tinto

quanto óleo achar necessário

peneira

açúcar refinado a gosto

canela em pó a gosto

Em uma panela média, coloque + ou- ½ litro de óleo para aquecer, em fogo médio. Enquanto o óleo aquece, em um bowl médio/pequeno coloque 1 ovo inteiro e ½ xícara de chá de açúcar. Com ajuda de um fouet, bata até obter um creme claro. Junte ½ xícara de chá de iogurte natural sem açúcar. Coloque 1 pitadinha de sal, 1 xícara de chá de farinha de trigo,  1 colher rasa de sobremesa de fermento em pó, 1 colher de café de vinagre e as raspas de limão. Misture delicadamente até a farinha incorporar e ficar um creme homogêneo. Com a ajuda de uma colher de chá, pingue pequenas porções dentro da panela com o óleo quente, mas não muito, 150 graus Celsius é a temperatura ideal. Assim os bolinhos ficam bem ‘sequinhos ‘de óleo, dourados e cozidos por dentro. Se colocar a massa com o óleo ainda frio, o bolinho encharca de óleo e pesa. Se colocar com o óleo muito quente o bolinho, queima por fora e não tem tempo para cozinhar a massa por dentro. Frite os bolinhos até dourar, retire-os e deixe escorrer na peneira por 5 minutos e então passe-os no açúcar ou no açúcar e canela.

Sirva quentinho, em temperatura ambiente ou geladinho! Gostoso de qualquer jeito.

Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra.