Você já se deparou com aquele pedaço de pão ou queijo mofado e pensou: “Basta cortar a parte estragada e está tudo bem”? Pois é, muita gente acredita que remover a parte visível do mofo resolve o problema, mas a verdade é que o mofo nos alimentos pode ser muito mais perigoso do que parece, e pode colocar a saúde da sua família em risco. Saiba como o mofo pode afetar nosso organismo e o que podemos fazer para evitá-lo de forma simples e prática.
O que é o mofo e por que ele é perigoso?
O mofo é um tipo de fungo que se forma quando as condições de armazenamento dos alimentos não são as ideais – e ele adora ambientes úmidos e quentes. Mas, o que muita gente não sabe é que, além de estragar a aparência e o sabor dos alimentos, o mofo pode liberar substâncias perigosas para a saúde: as micotoxinas. Essas toxinas são invisíveis, ou seja, não dá para ver ou sentir que elas estão ali, mas podem causar sérios problemas, como reações alérgicas, intoxicações alimentares e até complicações digestivas.
O mofo nos alimentos pode afetar principalmente o sistema respiratório, especialmente para quem já tem alergias. Então, mesmo que você corte a parte mofada, a substância tóxica pode já estar em toda a comida, e o melhor, sempre, é prevenir.
Quais são os riscos de consumir alimentos mofados?
O mofo pode causar desde sintomas leves até complicações mais sérias. Os sintomas iniciais podem incluir náuseas, vômitos e diarreia, que são sinais de que seu corpo está tentando se livrar das toxinas, mas não para por aí, e se o consumo de alimentos mofados for frequente ou se as toxinas forem mais agressivas, pode haver danos ao fígado e aos rins, além de aumentar o risco de doenças mais graves, como o câncer. Ou seja, o risco não vale a pena.
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Para as crianças, gestantes e idosos, que têm o sistema imunológico mais vulnerável, o risco é ainda maior. Portanto, a dica é: se você encontrar mofo, o melhor é não pensar duas vezes e descartar o alimento.
Como evitar o mofo nos alimentos?
Agora que você já sabe dos perigos, fique atento para evitar que o mofo se instale na sua casa, mas soluções são mais simples do que parecem:
- Armazenamento adequado: Mantenha sua geladeira a uma temperatura de 4°C ou mais baixa. Isso ajuda a retardar o crescimento de fungos e a preservar a qualidade dos alimentos. E, claro, use recipientes herméticos para proteger seus alimentos do contato com o ar e a umidade, que são ideais para o mofo.
- Organize a geladeira: Evite sobrecarregar a geladeira. Deixe espaço suficiente para que o ar circule e que a umidade não se acumule. Alimentos como frutas, vegetais e pães são mais propensos ao mofo, por isso, cuide de sua conservação.
- Fique atenta aos prazos de validade: Nunca deixe alimentos passarem do prazo de validade. Quando isso acontece, as chances de aparecer mofo aumentam muito. Isso é ainda mais importante para alimentos frescos como pães e queijos.
O Que Fazer quando encontrar mofo nos alimentos?
A dica é clara: descarte o alimento mofado! Mesmo que a parte visível seja pequena, as toxinas podem ter se espalhado por todo o alimento. Nunca tente “salvar” o alimento removendo apenas a parte afetada. Seu bem-estar e o da sua família valem muito mais do que um pedaço de pão ou queijo!
Além disso, fique de olho na sua geladeira e armários. Realize uma limpeza regular, removendo resíduos de comida e umidade que podem ser um convite para o mofo, pois quanto mais cuidadoso você for, mais protegido estará sua família.
