Na seção comida de alma da Pais&Filhos, que está nas bancas, conversamos com a chef Carole Crema, mãe de Beatriz e Luiza. Ela nos contou que o bolo de coco era o mais querido das suas tardes na casa da avó.
Ela aprendeu a fazer quando começou a fazer gastronomia e até hoje o bolo é um sucesso na sua loja Carole Crema Doces e também com a filha Bia. “Sempre que posso mando um pedaço na mochila dela para a sobremesa do almoço”, conta. Aprenda a fazer o doce e se delicie também. A receita rende 12 potes.
Ingredientes:
Pote com tampa
Coco queimado
Bolo
5 ovos
500g de açúcar refinado
200ml de leite integral
300g de farinha de trigo
10g de fermento
Calda:
400g de leite condensado
200ml de leite de coco
200ml de leite integral
200g de coco ralado seco para passar
Creme 1:
1 pedaço de bolo gelado de coco
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de leite condensado
Creme 2:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite
1 colher de sopa de maisena
1 gema
Modo de Preparo:
Calda:
Para preparar a calda, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral.
Bolo:
Bata as claras em neve. Ainda batendo, acrescente aos poucos o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o fermento. Coloque em forno pré-aquecido a 180ºC até o bolo assar.
Ainda quente, fure o bolo e molhe com a calda. Coloque o bolo para gelar, depois de frio, corte o bolo em pedaços e passe-o no coco ralado seco.
Creme1:
Para preparar o primeiro creme misture as fatias do bolo gelado de coco (feito acima) com o creme de leite e o leite condensado.
Creme2:
Em uma panela, misture a maisena com o leite, acrescente o leite condensado e a gema. Leve ao fogo até engrossar. Tire do fogo e deixe esfriar.
Montagem:
Para a montagem do pote, intercale o primeiro creme com o segundo até completar o recipiente. Finalize com um pouco de coco queimado seco. Tá pronto!
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