No inverno, é uma delícia poder chegar em casa naquele dia friozinho e tomar uma sopa quente. Como a gente diz por aqui, é comida de alma porque não só aquece o corpo como também acalenta. Normalmente, damos dicas de sopas cheias de legumes, carne, macarrão fino… hoje pra fazer diferente, vamos dar dicas de sopas deliciosas que o queijo como principal ingrediente. De dar água na boca! As dicas das receitas são da Tirolez.
Sopa de cebola com queijo
Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
500g de minicebolas
3 xicaras (chá) de caldo de galinha
6 fatias de pão francês
1 embalagem de creme de queijo minas frescal (220g) e queijo parmesão ralado (300g)
1 colher de sopa de cebolinha-verde picada
Como fazer
Em uma panela grande, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga. Junte as cebolas e refogue até dourarem. Junte o caldo de galinha e cozinhe até ficarem macias. Com uma escumadeira, retire algumas inteiras e bata o restante no liquidificador. Volte à panela, acrescente o creme de queijo minas frescal e misture bem. Distribua em 6 tigelas individuais e algumas cebolas inteiras. Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (200ºC). Passe o restante da manteiga nas fatias de pão, coloque em uma assadeira e leve ao forno até dourarem. Coloque uma fatia na superfície de cada tigela reservada e cubra com queijo parmesão. Leve ao forno por 10 minutos, ou até gratinar. Espalhe a cebolinha e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Sopa de Salsão
Ingredientes
4 xicaras (chá) de caldo de galinha
1 cebola pequena picada
4 talos de salsão picados
1 batata grande cortada em cubos
100g de queijo gorgonzola picado
Meia xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Sal a gosto
Como fazer
Em uma panela média, coloque o caldo de galinha, a cebola, o salsão e a batata. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos. Bata no liquidificador e volte à panela. Junte o queijo gorgonzola e mexa até dissolver. Acrescente o creme de leite, a salsinha, o sal e aqueça sem deixar ferver. Sirva quente
Dica: Para variar, acrescente 1 tomate sem pele e sementes, na hora de bater no liquidificador.
Sopa de Queijo
Ingredientes
2 cebolas picadas bem fininho
2 colheres de sopa rasas de margarina
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 l de caldo de galinha
4 xícaras de leite
1 xícara de cenoura cozida picada
250 g de Queijo Prato picado em cubinhos
Salsinha e pimenta a gosto
1 prato de Queijo Parmesão ralado grosso
Como fazer
Dourar a cebola na margarina. Juntar o caldo, a cenoura e a farinha dissolvida no leite. Juntar a salsinha e deixar ferver. Juntar os queijos e tampar. Quando levantar fervura, baixar o fogo e tampar parcialmente.
Sopa de Tomate e Queijo Minas Frescal
Ingredientes
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de polpa de tomate
Meia colher (chá) de orégano
Meia xícara (chá) de cheiro-verde picado
150g de queijo tipo Minas Frescal picado
Meia xícara (chá) de leite
Como fazer
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o caldo de galinha, o purê de tomate, o orégano e o cheiro-verde, e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada por 5 minutos. Bata no liquidificador com queijo tipo Minas Frescal e o leite. Sirva quente.
