Além de super saborosos os Muffins são fáceis de fazer e uma ótima opção de sobremesa ou lanche da tarde para toda a família. Se seus filhos amam comer algo que é macio, mas ao mesmo tempo crocante, essa é uma ótima opção! Para fazer a receita, você vai precisar, ao todo de 45 minutos! Essa receita rende 24 mini muffins. Então chama as crianças pra cozinha e prepare os ingredientes!
Você vai precisar de:
– 3⁄4 de xícara de chá de leite
– 2 ovos grandes
– 1⁄3 de xícara de mel
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– 1⁄4 de xícara de manteiga sem sal, derretida
– Uma colher de chá de extrato de baunilha pura
– 3⁄4 de xícara de farinha de trigo
– 1⁄4 de xícara de farinha de trigo integral
– 1⁄2 xícara de aveia em flocos
– Uma colher de chá de bicarbonato de sódio
– Uma pitada de sal
– Uma xícara de pêssegos congelados picados bem finos, descongelados
– Uma colher de chá de raspas de limão
– Açúcar de confeiteiro (opcional)
Como fazer:
1. Pré-aqueça o forno em 200oC. Unte a frigideira que irão os muffins. Bata junto o leite, ovos, mel, manteiga e o extrato de baunilha. Com cuidado, acrescente as farinhas, aveia, bicarbonato de sódio e sal. Misture os pêssegos e as raspas de limão.
2. Divida a massa entre as formas de muffins. Asse até o ponto de colocar um palito e ele sair totalmente limpo, entre 10 e 12 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos na forma. Transfira para um outro suporte. Deixe refrigerar em um recipiente por três dias ou congele até três meses. Antes de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro, se quiser.
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