Se você deseja trazer o clima natalino para dentro de casa, esta receita de panetone caseiro publicada pelo site TudoGostoso é a escolha perfeita.
Além disso, ela une ingredientes tradicionais a um modo de preparo simples, ainda que exija um pouco de paciência. Assim, o resultado é um panetone macio, perfumado e cheio de sabor, ideal tanto para a ceia quanto para presentear pessoas queridas.
Dessa forma, você consegue reproduzir aquele aroma acolhedor de panificação artesanal diretamente na sua cozinha.
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 copo americano de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 250 ml de leite morno
- 50 g de fermento biológico
- 1 kg de farinha de trigo peneirada
- 300 g de frutas cristalizadas ou cubos de chocolate
- 250 g de uvas-passas sem sementes
- 20 ml de essência de panetone (opcional)
- Raspas de 1 limão
Modo de Preparo do panetone caseiro
- Primeiramente, coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga, o leite morno, o fermento e a essência de panetone. Em seguida, bata por cerca de 30 segundos até obter uma mistura uniforme.
- Depois disso, coloque a farinha de trigo peneirada em uma tigela grande e abra um espaço no centro. Logo após, despeje a mistura do liquidificador nesse espaço e comece a amassar até que a massa fique lisa e sem grudar nas mãos.
- Posteriormente, adicione as frutas cristalizadas, as uvas-passas e as raspas de limão. Misture com cuidado para distribuir bem, evitando amassar as frutas.
- Então, coloque a massa em formas próprias para panetone, preenchendo apenas a metade para permitir o crescimento. Em seguida, cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume.
- Quando a massa tiver crescido, faça um corte em formato de X na superfície e pincele com gema batida para dar brilho. Finalmente, leve ao forno e asse até que o panetone fique dourado e completamente assado por dentro.
Dicas extra para seu panetone caseiro
Para deixar seu panetone ainda mais saboroso e com textura impecável, confira essas dicas:
- Utilize frutas cristalizadas de boa qualidade para intensificar o sabor.
- Se preferir um toque cítrico mais marcante, aumente a quantidade de raspas de limão ou acrescente também raspas de laranja.
- Para garantir que a massa fique leve, respeite o tempo de crescimento, pois ele influencia diretamente na maciez.
- Caso esteja usando formas altas e estreitas, acompanhe o tempo de forno com atenção para evitar que o topo asse antes do centro.
- Por fim, após assar, armazene o panetone em embalagem bem fechada para manter a umidade e preservar o aroma por mais tempo.
Personalize seu panetone caseiro
Para deixar seu panetone ainda mais especial, você pode adaptar a receita conforme o seu gosto. Por exemplo, substituir as frutas cristalizadas por gotas de chocolate deixa o panetone mais voltado ao paladar das crianças.
Além disso, incluir castanhas picadas oferece mais textura e sofisticação. Outro caminho interessante envolve rechear o panetone após assado, criando uma versão ainda mais saborosa. Por fim, você também pode ajustar as essências e combinações de sabores para criar um panetone totalmente exclusivo.
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