Se você está em busca de uma sobremesa elegante e cheia de sabor para surpreender na ceia de Natal, este pavê de nozes é a escolha certa.
A receita foi publicada no TudoGostoso. Inspirado no clássico pavê, esse doce combina o sabor marcante das nozes com a cremosidade do leite condensado e o toque especial do chocolate. Assim, o resultado é uma sobremesa natalina inesquecível!
Ingredientes
- 2 xícaras de nozes moídas
- 2 gemas
- 1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por cerca de 40 minutos
- 2 latas de creme de leite
- 400 g de biscoito champanhe
- 300 ml de leite
- 4 colheres de sopa de licor de cacau ou outro de sua preferência (como Amarula)
- 1 barra de chocolate ao leite ou meio-amargo
Dica: escolha nozes frescas e bem conservadas para realçar o sabor do pavê.
Modo de Preparo do Pavê de Nozes
- Primeiro, coloque as nozes moídas, as gemas e o leite condensado cozido em uma panela. Em seguida, leve a mistura ao fogo baixo e mexa sem parar até formar um creme espesso.
- Depois, retire a panela do fogo, espere o creme esfriar completamente e misture o creme de leite.
- Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria. Assim que o chocolate derreter, adicione duas colheres de licor e mexa até o creme ficar liso. Logo depois, misture o creme de chocolate com o creme de nozes e mexa delicadamente até ficar homogêneo.
- Agora, misture o leite com as duas colheres restantes do licor.
- Para montar, molhe os biscoitos nessa mistura e alterne camadas de biscoito e creme de nozes em um refratário. Finalize com uma camada de biscoito e espalhe a cobertura de chocolate por cima.
- Por fim, decore com nozes inteiras e leve à geladeira por algumas horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
Dicas extras para seu pavê de nozes ficar perfeito
- Para começar, use nozes de boa qualidade e evite as que tenham sabor amargo.
- Cozinhe o leite condensado com antecedência e espere esfriar antes de misturar com as gemas.
- Mantenha o fogo baixo ao derreter o chocolate e mexa sempre para evitar que ele queime.
- Além disso, umedeça bem os biscoitos, mas evite deixá-los encharcados para manter a estrutura do pavê.
- Inove substituindo parte das nozes por amêndoas ou castanhas-do-pará.
- Dê um toque especial adicionando raspas de laranja à cobertura de chocolate.
- Para montar, decore com nozes inteiras ou torradas para dar crocância e charme.
- Por fim, guarde o pavê na geladeira até o momento de servir para garantir textura firme e sabor equilibrado.
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