Depois das comemorações de Natal e Ano-Novo, é muito comum que sobre bastante comida na geladeira, especialmente carnes como o pernil.
No entanto, em vez de repetir o mesmo prato por vários dias, é possível transformar essas sobras em uma refeição totalmente nova, mais cremosa e ainda mais saborosa.
A receita, publicada pelo TudoGostoso, mostra como reaproveitar o pernil assado de forma simples, econômica e cheia de sabor.
Além disso, o preparo é rápido, utiliza poucos ingredientes e resulta em um prato ideal para o almoço do dia seguinte ou até para um jantar especial em família, aproveitando ao máximo o que sobrou da ceia.
Ingredientes
- 800 g de pernil ou lombo assado, fatiado ou desfiado
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 cenoura média picada
- 4 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de azeite
- 200 g de creme de leite
- 25 g de queijo ralado
Modo de preparo do pernil
- Primeiramente, aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Em seguida, acrescente a cebola picada e refogue até ficar levemente transparente. Logo depois, adicione a cenoura e refogue por cerca de um minuto, apenas para liberar sabor.
- Na sequência, coloque uma pequena parte do pernil na panela, acrescente o molho shoyu e misture bem.
- Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que os sabores se incorporem ao molho.
- Antes que a mistura seque, acrescente o creme de leite e mexa novamente. Então, deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o molho ficar levemente encorpado.
- Depois disso, retire do fogo e bata tudo no liquidificador até obter um creme liso e homogêneo.
- Em um refratário, distribua o restante do pernil e, logo após, cubra com o molho batido. Finalize com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido apenas para gratinar, até dourar por cima.
Dicas extra para seu pernil
- Para realçar ainda mais o sabor, adicione ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou tomilho, por cima do prato antes de servir.
- Caso queira um molho ainda mais cremoso, é possível misturar requeijão ou creme de ricota ao creme de leite.
- Se o pernil estiver muito seco, acrescente um pouco de caldo de carne ou água ao molho antes de bater no liquidificador.
- Para variar a receita, utilize lombo, tender ou até frango assado que tenha sobrado da ceia.
- O prato fica excelente servido com arroz branco soltinho, mas também combina com purê de batatas, arroz com legumes ou massas simples.
- Se preferir um toque mais marcante, vale acrescentar pimenta-do-reino moída na hora ou páprica ao refogado.
- Além disso, o pernil ao molho pode ser preparado com antecedência e levado ao forno apenas na hora de servir, facilitando a organização das refeições.
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