As batatas em conserva são o tipo de receita que atravessa gerações, aparece em mesas de família, bares, almoços de domingo e até em festas.
Além disso, elas combinam praticidade com sabor intenso, já que absorvem muito bem os temperos e podem ser preparadas com antecedência.
A receita, publicada pelo TudoGostoso, traz um passo a passo simples e eficiente, que utiliza ingredientes acessíveis e resulta em um petisco versátil, perfeito para acompanhar carnes, saladas ou simplesmente ser servido como aperitivo.
Assim, ao seguir as etapas abaixo, você cria uma conserva caseira que fica ainda melhor com o passar dos dias, garantindo um toque especial em qualquer ocasião.
Ingredientes
- 2 kg de batatas pequenas (as menores que encontrar)
- 500 ml de azeite de oliva
- 1 xícara de óleo
- 1/2 xícara de vinagre de álcool ou de maçã
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa (opcional)
- 1 cebola grande ralada
- 5 dentes de alho socados
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 xícaras de azeitonas inteiras (opcional)
- 1 colher (sopa) de salsa desidratada picada
Modo de preparo da batata em conserva
- Primeiramente, deixe as batatas, ainda com casca, de molho em água por cerca de 30 minutos.
- Em seguida, lave-as bem, de preferência usando uma escovinha, para eliminar qualquer sujeira da casca.
- Depois, cozinhe as batatas em água com sal e um pouco de vinagre, até que fiquem macias, porém sem desmanchar.
- Logo após o cozimento, escorra e deixe esfriar completamente.
- Se desejar intensificar o sabor, faça alguns furinhos nas batatas com um palito fino, permitindo que os temperos penetrem melhor.
- Em uma panela, coloque o azeite, o óleo, a pimenta calabresa, a cebola ralada, o alho socado e a salsa, aquecendo levemente para liberar os aromas.
- Em seguida, adicione as batatinhas por cima do refogado e acrescente o sal e as azeitonas, caso as utilize.
- Deixe refogar por aproximadamente 20 minutos; durante esse tempo, ao invés de mexer, apenas sacuda suavemente a panela tampada para envolver tudo de maneira uniforme.
- Logo depois, espere esfriar e transfira a conserva para um frasco ou travessa com tampa.
- Se necessário, complete com mais azeite até cobrir todas as batatas.
- Por fim, leve à geladeira por pelo menos dois dias antes de servir, garantindo um sabor muito mais apurado.
Dicas extras para sua batata em conserva
- Além de descansar dois dias, vale agitar o vidro uma ou duas vezes por dia. Assim, os temperos se redistribuem e evitam que apenas as batatas superiores absorvam menos sabor.
- Também é importante retirar as batatas sempre com talheres limpos e secos, para evitar contaminação e aumentar a durabilidade da conserva.
- Para variar o sabor, você pode acrescentar louro, pimenta do reino, ervas frescas ou até substituir parte do vinagre por suco de limão.
- Finalmente, lembre-se de que essa receita é excelente como petisco, porém também funciona muito bem como acompanhamento frio em saladas, pratos grelhados ou mesas de aperitivos
Seja uma parceira do Clube Pais&Filhos e faça uma renda extra!
Lançamos um programa de afiliados no Clube Pais&Filhos, onde você encontra uma curadoria especial de produtos que acompanham cada fase — da gestação à infância — com descontos de até 50%. Você pode começar agora mesmo a faturar em cima dessas vendas!
Quer ser nossa afiliada? Clique aqui e faça parte!
