O Natal, uma celebração repleta de tradições, tem na gastronomia um de seus elementos mais marcantes. Ao redor da mesa, famílias e amigos compartilham momentos preciosos, criam memórias afetivas e fortalecem laços. O recém-lançado livro “Saberes, Sabores e Histórias de Natal”, uma colaboração entre o Instituto Natal Joinville, o Museu Nacional de Colonização e Imigração, e o curso de gastronomia da Univille, resgata receitas tradicionais transmitidas de geração em geração.
As receitas de Natal são mais do que apenas culinária; elas carregam histórias e costumes que tornam esta data ainda mais especial. A preparação desses pratos é muitas vezes um evento multigeracional que une avós, pais, filhos e netos na cozinha, criando novas memórias enquanto se preparam pratos deliciosos.
Receitas tradicionais de Natal
Com o intuito de inspirar novas gerações, o livro compartilha receitas que refletem o aroma e o sabor típicos do Natal. Entre as propostas, destacam-se três receitas: Broa de Coco, Bolacha de Melado e Bolacha de Canela, cada uma trazendo uma explosão de sabores e memórias da época natalina.
Essas receitas são simples, mas ricas em sabor, e perfumam a casa com um aroma que imediatamente remete às festas de fim de ano. São ideais para aqueles que desejam adicionar um toque pessoal ao Natal, seja revivendo uma receita de família ou experimentando algo novo. O livro proporciona esse resgate cultural e gastronômico, incentivando a continuidade dessas tradições.
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Como preparar broa de coco?
Para começar, a Broa de Coco é uma delícia que traz o frescor do coco ralado combinado com a maciez da araruta. A receita envolve misturar ingredientes simples, como açúcar, manteiga, ovo, e essência de baunilha, até obter uma massa que desgrude das mãos. Uma vez no ponto, a massa é aberta e cortada em formas retangulares, e depois assada a 180°C por 15 a 20 minutos.
O resultado é uma broa crocante por fora e macia por dentro, perfeita para ser servida ainda quente. Esta receita é uma excelente opção para aqueles que querem inovar no cardápio natalino ou simplesmente aumentar a variedade de doces servidos na celebração.
Qual é a receita de bolacha de melado?
A Bolacha de Melado encanta pelo sabor e pela textura. Feita a partir de uma mistura rica de melado, margarina, canela e cravo-da-índia, esta bolacha oferece um sabor intenso e característico. Os ovos e o açúcar são batidos até homogeneizarem, seguido pela inclusão dos outros ingredientes até formar uma massa lisa à qual se molda em formas natalinas.
Depois de cortadas, as bolachas são assadas em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos. O aroma das especiarias inunda a cozinha, criando uma atmosfera aconchegante e festiva que é característica da época de Natal.
O toque especial das bolachas de canela
Já a Bolacha de Canela traz um toque especial com sua combinação de canela e essência de baunilha. A receita exige um pouco mais de atenção na mistura dos ingredientes, que inclui açúcar, manteiga, banha, e sal amoníaco. A massa resultante é firme, permitindo ser moldada facilmente em pequenas bolinhas que serão levemente achatadas antes de ir ao forno.
A etapa final é pincelar as bolachas com gema de ovo e polvilhá-las com açúcar e canela antes de assar até dourar. Este procedimento não só dá um belo acabamento às bolachas, como também intensifica o sabor, tornando-as irresistíveis em qualquer mesa natalina.
